【お正月のおもてなし】もち膳（甘い編）
復興庁「新しい東北」
作り方
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1
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※下準備※
●枝豆は薄皮をはがしておく。
●すり鉢を用意。フードプロセッサーがあればどちらも用意。
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2
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①枝豆、②黒ゴマ、③えごま、④くるみの具材は、それぞれ、すり鉢でする。
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3
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①枝豆、②黒ゴマ、③えごまの各具材は、それぞれに味見をしながら砂糖、塩、水を入れて好みの味・固さに仕上げる。
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4
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④くるみは、味見をしながら砂糖、塩、醤油、水を入れて好みの味・固さに仕上げる。
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5
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①〜④の具材のソースが出来たら、おもちを一口大に切り、電子レンジで柔らかくしてから、さっと湯に通す。
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6
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小皿1枚におもちをひとつずつ入れていく。
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7
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①〜④の具材のソース、⑤きなこ・⑥あんこはそのまま、各皿のおもちにかけたら、６品の「もち膳」の出来上がり！
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8
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【参考】
写真のもちの種類はこちら。ピンクの下線の具材のもち（甘い編）を今回紹介しています◎
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コツ・ポイント
●フードプロセッサーがある場合は、最初フードプロセッサーで粗引きした後、すり鉢を使うともっとお手軽に。
●調味料は、砂糖と塩が基本！素材の味を活かすために、出し汁ではなく水でのばすこと。
●調味料は、砂糖と塩が基本！素材の味を活かすために、出し汁ではなく水でのばすこと。
このレシピの生い立ち
岩手県一関市は、お正月や結婚式などのお祝い行事でお餅が登場する「もち文化」で注目を集めています＾＾♪
雑煮とその他2品の計3品のお餅を食べる「本膳」と、色々な種類が味わえる「もち膳」（お店や家庭によって呼び方は異なる）があります。
雑煮とその他2品の計3品のお餅を食べる「本膳」と、色々な種類が味わえる「もち膳」（お店や家庭によって呼び方は異なる）があります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
復興庁「新しい東北」
