天然酵母パン

タッパで出来た酵母ちゃんからパン種を作ります。

酵母液、強力粉を混ぜて印をつけて放置。
倍位になったら冷蔵庫で休ませる。 3回繰り返す。

HBにパン種、強力粉、砂糖、塩、バター、水を入れて捏ねてもらいボールに移してラップして放置。十時間位したら冷蔵庫へ。

暖まった程度のオーブンに一時間位放置後そのまま220度15分くらい焼く。焼き加減はお好みで。