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焼き鴨

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Description

鴨のブツ切りを中華風に味付けして焼き上げました~

材料 （2人分）

鴨ブツ切り
400g
長ネギ
1本
ニンニク
2かけ
長芋
半本
■ 合わせ調味料
・オイスターソース
大さじ1
・トウチ
大さじ1
・みそ
大さじ1
・マーマレード
大さじ1
・ローリエ
2枚
・こしょう
たっぷり
・紹興酒
大さじ2
・ごま油
大さじ1
・花山椒
少々

作り方

  1. 1

    ジップロックに長ネギの青い部分・鴨・すりおろしたニンニク・合わせ調味料を入れ、味が均等になるようにモミモミします

  2. 2

    1を冷蔵庫に1時間ほど寝かせる

  3. 3

    長芋は皮を剥き厚さ1cmにスライスします、ネギは3cmくらいのブツ切りにします

  4. 4

    耐熱皿にスライスした長芋を重ならないように並べ、その上に鴨を並べます、ネギは隙間に入れます

  5. 5

    4をオーブントースターに入れ30分ほど焼きます、途中鴨から出た脂をかけたり、鴨をひっくり返して焼きます

  6. 6

    鴨皮に焼き色がいい感じについたら出来上がり

コツ・ポイント

ジップロックに入れたらあとは焼くだけのとっても簡単な一品です

このレシピの生い立ち

鴨が大好きでたまたまブツ切りが売ってたので作ってみました
レシピID : 3576333 公開日 : 15/12/16 更新日 : 15/12/16

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焼き鴨
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