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ピリ辛麻婆大根、春雨入り

ピリ辛麻婆大根、春雨入りの画像

Description

沢山収穫できた大根を、美味しく食べたいと思い、大好きな麻婆風にしてみました

材料 （4人分）

豚挽き肉
100g
大根、親指大の千切り
１/2本
玉ねぎ千切り
１/2個
人参千切り
小１本
長ネギ斜め切り
１本
春雨
２０ｇ
にんにくみじん切り
小さじ１
生姜みじん切り
小さじ１
中華だし
少々
酒、みりん
各大さじ１
醤油
大さじ２
水
４００ｍｌ
水溶き片栗粉
少々
サラダ油
大さじ１
豆板醤
小さじ１

作り方

  1. 1

    春雨以外の材料をフライパンでサラダ油で炒め、水を入れ、柔らかくなるまで煮る

  2. 2

    調味料を入れ味を調え、熱湯で戻した春雨を５センチくらいに切って入れる

  3. 3

    全体に味がしみ込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    大皿に盛り付け、長ネギの青い部分を輪切りにして振りかける

  5. 5

    中華だしに塩分が入っているので、しょうゆの量は味を見ながら調節してください

コツ・ポイント

春雨が水分を吸ってしまうので、スープを多めに作るといいと思います

このレシピの生い立ち

麻婆大根を良く作っていたので、春雨も入れてみようと思ってやってみました
レシピID : 3576340 公開日 : 15/12/16 更新日 : 15/12/16

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ピリ辛麻婆大根、春雨入り
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