スティック春巻き 3種

細長ーく作って、スナック感覚でどーぞ。ビールのおつまみにも、おやつにも、パーティーにも、もちろんご飯のお供にも大活躍です。

材料 (4人分)

春巻きの皮(共通)
12枚
えび(A)
150g
はんぺん(A)
小1枚
プロセスチーズ(A)
適宜
大葉(B)
8枚
イカ(B)
150g
はんぺん(B)
小1枚
牛挽肉(C)
150g
テンメンジャン(C)
大さじ1
鶏がらスープの元(C)
小さじ1
ねぎ(C)
1/2本
マヨネーズ(D)
対マスタード1:1
粒マスタード(D))
同上

1

下準備をします。春巻きの皮は半分に切っておきます。片栗粉少々を2倍の水で溶いておきます。(分量外)

2

(A)を作ります。えびは皮をむきはらわたを取って細かくたたき、はんぺんも細かく切ってつぶしてまぜ、塩・胡椒をしておきます。チーズは細長く切っておきます。

3

(B)を作ります。大葉は縦半分に切ります。イカは細かく切ってたたき、(A)同様に細かくしたはんぺんを混ぜ、塩・胡椒しておきます。

4

(C)を作ります。フライパンにごま油少々を熱し、微塵切りにしたねぎ、挽肉、鶏がらスープのもとの順に入れて炒めます。火がとおったらテンメンジャン・トウバンジャン・塩・胡椒を加えて更に炒めておきます。

5

具を巻きます。1の春巻きの皮を長い辺が横になるように置きます。両脇を1.5cm程度あけて手前に細長くそれぞれの具を載せます。水溶き片栗粉を両脇に塗って皮を内側に折り、具を載せた手前からくるくると巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてしっかり止めます。

6

ソースを作ります。(D)の材料を1:1の割合で混ぜておきます。またお好みで酢醤油も用意しておきます。

7

フライパンに油を5cmぐらいの深さではり、180度に熱し、5をカリッとなるまであげます。アツアツを食卓へ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3577 公開日 : 00/03/31 更新日 : 00/03/31

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