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プチトマトは各種4等分にカットしておく。マグロとアボカドは3cm角にカットして塩をしておく。
ミキサーにえごま油、スライスしたニンニク、煎った松の実、大葉、わさび、アンチョビ、粉チーズを入れてまわす
ゆでた宇治抹茶生そばを流水で洗ってから氷水でしめ、水をよく切ってから1の食材を加え2のソースで和える。器に盛り完成。