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南瓜はレンジかお湯で茹で、柔らかくしておきます。鶏もも肉(さいの目)、にんじん/ピーマン/うすあげ/戻した干しいたけ(千切り)を刻んでおきます。(a)のだしとその他調味料を合わせておきます。
フライパンにごま油をしき、(1)の具材を炒めます。(順番:鶏肉、この時にお酒を大さじ1ふりかけます、うすあげ、人参、干しいたけ、おから、茹でたかぼちゃ)全体をしっかり炒めたら、だしを加えます。
水分を飛ばすよう混ぜながら炒めます。ある程度水分が飛んで来たら、酒大さじ1で溶いた白みそ/ピーマン/白ごまを加え、引き続き炒めます。
充分水気が飛んだら火を止めます。器に盛りつけて、出来上がり!
もろみ味噌とはマニアックだなぁ!いつもありがとう♪