我が家のハンバーグ♪(基本形)

我が家のハンバーグ♪(基本形)
オーソドックスな我が家のハンバーグです。♪(^^)お麩を入れてジューシーに仕上げます。

材料 (4人分)

合い挽きミンチ
500g
玉ねぎ 中(みじん切り)
3/4ケ
もち麸(麸なら何でも)
約4ヶ
☆マヨネーズ
大さじ1
☆塩コショウ
各小さじ1/3
大さじ1
35g
☆水
60cc
☆牛乳
100cc
3ふり
◎ケチャップ
大さじ6
◎お好み(トンカツでもok)ソース
大さじ1
◎醤油
大さじ1

1

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ミンチに玉ねぎを入れる。

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☆の調味料を入れて捏ねる。

もち麸を手でボロボロに崩しタネに混ぜ込む

3

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指の間からタネが出る様に掴みながら、捏ねていく。

タネに粘りが出るまで捏ねていく。

4

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タネを平らにならす。
4等分に分ける。

5

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フライパンを熱する。(油はひきません)
タネの空気を抜きをする。成形し、真ん中を少し凹ませる。

焼いていく(中火

6

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焼き目が付いたら裏に返す

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裏も綺麗な焼き目が付いたら、
ハンバーグが半分程度被る水を入れる。

8

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水が1/3位まで蒸し焼きにする。
(蓋はしない)

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水が1/3量になったら、◎の調味料を入れて絡めていく

10

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上下返しながらシッカリ絡めていく。

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お皿に盛り付けて、ソースをかける。

12

2015.12.28
人気検索トップ10入させて頂きました。

検索して下さった皆様、誠に誠にありがとうございます。

13

2017.3.20皆様のお陰で話題入りさせて頂きました○┐
貴重なレポを下さった皆様、検索下さった皆様、誠に誠に感謝です

コツ・ポイント

もっとジューシーなのがお好きな方は、ハンバーグに加える水の量を増やして下さい。びちゃ~となりますが、混ぜているうちに馴染んできます。(一旦冷蔵庫で休ませるとまとまりやすくなります)
空気抜きは、タネを丸めて軽くキャッチボールして下さい

このレシピの生い立ち

ソースの味は、実家の味です。

お麩や水を入れるはTVで知って 取り入れました。(^^♪

娘に残す為、基本形を載せました。m(_ _)m
レシピID : 3578598 公開日 : 15/12/18 更新日 : 17/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (11人)

17/03/22

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ジューシーでとても美味しかったです♡ソースも絶品(^^)

クックGL0R8I☆

照りっと美味しそう♡嬉しいレポ感謝感激です。絶品と嬉しい幸せ

17/03/19

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美味しくできました(^^)

なーーーーーいる

照り照りバーグ美味しそう♪2個入りってアガる♥嬉しいレポ感謝

17/03/16

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王子の大好物のハンバーグ(≧∇≦)今日も大きめ2個ペロリと旨い♡

クック漣ちゃん

わぁいつも照り照り素敵なバーグ♪王子大きくなるのよ〜大感謝幸

17/01/26

写真

王子の大好物のハンブァ~グ(≧∇≦)b今夜も2個お召し上がりに♡

クック漣ちゃん

漣ちゃんハンバーグの巨匠だね♡王子の2個有り難き幸せ〜超感謝

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やさいのはたけ 2015年12月18日 12:29
てりってりでうまそー

3の工程のとき、ゥヒャヒャヒャヒャって声出ませんか?
私はいつも出ます
みゆたけ♪ 2015年12月18日 16:34
はたけちゃん♪

( °Д°) 「ゥヒャヒャヒャヒャー」ってしてたの見てたのー!!

はたけちゃんも出ちゃうだね(≧∇≦)エヘヘヘ❤