黒皮かぼちゃの焼き煮
JA宮崎経済連
作り方
-
-
1
-
黒皮かぼちゃは表面を洗い、1cmの厚さに切って種を取り除く。
-
-
-
2
-
フライパンにサラダ油をひき、①を半透明になるくらいまで焼く。
-
-
-
3
-
鍋に水・白だし・砂糖を入れて②をいれ火にかけ沸騰したら強めの弱火にして約15分かぼちゃに火が通るまで煮る。
-
-
-
4
-
竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったらできあがり。
-
コツ・ポイント
【特徴】
古くから、宮崎県で栽培されているかぼちゃで「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、国内でも数少ない産地です。
【選び方】
皮の表面が黒っぽく縦溝が深くてはっきりしたもの、形が良く、色むらのないもので、ずっしと重量感のあるものを選びましょう。
古くから、宮崎県で栽培されているかぼちゃで「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、国内でも数少ない産地です。
【選び方】
皮の表面が黒っぽく縦溝が深くてはっきりしたもの、形が良く、色むらのないもので、ずっしと重量感のあるものを選びましょう。
このレシピの生い立ち
宮崎県産「黒皮かぼちゃ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・尾鈴
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・尾鈴
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
JA宮崎経済連
