せせり入り！鶏団子鍋

鶏肉のせせりをフードプロセッサーで粗みじん切りにします。

鶏ミンチと塩を加えて粘りが出るまで混ぜます。
続けて玉子と白味噌を加えて混ぜます。

青じそのみじん切りを加えます。（○印の全ての材料）

湯がいた出し汁は、ざるでこしてお鍋に使います。
鶏肉の旨味がたっぷりです。

今回は白菜と焼いた白ネギを使いました。
しめは、鶏雑炊がオススメです。