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柚子は皮と中身にわけ、中身は果汁を絞る。ゼラチンは大さじ2の水で溶かしとく
皮は白い部分を包丁で削ぎ、取り除いて細かくカットし絞った果汁と蜂蜜に漬けとく
梨1/5を小さくカットして蜂蜜漬けに加える、残りは水と共にジューサーにかける
ジューサーにかけた梨をガーゼなどで絞る(500cc果汁なるよう)
果汁を鍋にいれ、火にかけアクをとり、ゼラチンを入れ溶けたら粗熱をとる
ある程度冷めたら蜂蜜に漬けた果汁・皮・梨を加え固まるまで冷蔵庫で冷やす
冷えたらフォークで崩しす
NO．７
