クリスマスケーキ
作り方
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1
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レーズン、レモンピール、ドライいちじく、クルミは刻んでブランデーとラム酒を合わせた中に10〜30日間漬け込んでおきます。
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2
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薄力粉にベーキングパウダーと塩を混ぜ、ふるいにかけておきます。
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3
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砂糖はふるいにかけておきます。
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4
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卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立てる用意をしておきます。
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5
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クグロフ型にはバターを塗り、薄く粉びきしておきます。
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6
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バターをクリーム状に練り、砂糖2/3量を少しずつ加えながらよく混ぜます。
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7
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卵黄を1コずつ加えながらさらによく混ぜ、カラメルソースを加えます。
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8
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ボールに卵白を入れて、固く泡立て残りの砂糖を加えてメレンゲを作ります。
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9
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❼に薄力粉を加えて軽く混ぜ、半分位混ざったところでプラム種と❽の卵白を加え、さっくりと混ぜます。
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10
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粉びきした型に生地を流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで45分焼きます。
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コツ・ポイント
デコレーションに庭の万両の実やツタを使いました!
このレシピの生い立ち
母が毎年クリスマス前にたくさん焼いてお世話になった方に送っているケーキです!!プラム種を作るのは手間がかかりますが皆さんにとても喜ばれています!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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