簡単グラサージュ
＊Ｎｏａ＊
作り方
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1
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ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜる。
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2
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鍋に水、生クリームを入れて火にかけて沸騰直前まで温める。
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3
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１に2を入れて混ぜる。溶けたら鍋に戻してゼラチンを入れて煮立たせる。
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4
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茶漉しで漉しながらボウルに移して粗熱をとる。
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5
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グラサージュするのに丁度いい硬さまで冷めたらケーキにかけて冷蔵庫で固める。
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コツ・ポイント
板ゼラチンはあらかじめ水で戻しておいて下さい。煮立たせ過ぎると焦げるので注意。
このレシピの生い立ち
グラサージュのケーキが好き。でも難しい…簡単に出来ないものかと試行錯誤を繰り返しこのレシピに♡
＊Ｎｏａ＊
