ミルフィーユ・ロールキャベツ

1

タマネギを1センチ幅のクシ切りにする。キノコは洗って、タマネギと大きさを揃えてほぐす、又は切る。キャベツはさっと湯をくぐらせる。
2

キャベツは芯を手前に内側を上にして拡げ、中央に豚バラを置く。芯の方から肉と一緒に3センチほど巻き込み、左右を内側にたたみ込んで先まで巻く。巻き終わりを下にして深めの鍋に並べていく。
3

巻いたキャベツを並べ終わったら、その上にタマネギ、キノコ、コンソメ、月桂樹の葉を載せて、トマト缶を入れる。空いた缶に水を半分入れてすすぎ鍋に入れる。
フタをして、中強火で沸騰させ中弱火にする。
4

好みの柔らかさになるまで煮る。20分程度で、食べやすい柔らかさになります。
最後に、塩・こしょう・ケチャップで味を調えて出来上がり！
5

このレシピのコツは豚バラ肉を長く、幅広く置くことです。
そうすると巻いた層が何重にもなってミルフィーユ状態のになります。
煮ると豚バラ肉が縮むので、ようじ等で止めなくても、ばらけません。
野菜は、ジャガイモ・にんじん・ブロッコリーなどを追加するとボリュームが出て食べ応えがあります。

畑で取れたてのキャベツをまるまる1個いただきました。
見ていると、ロールキャベツを食べたくなってくるけれど、時間がない。
そんなときに、冷凍していた豚バラとトマトソースで作ってみたところ、家族に大好評だったメニューです。以来、度々登場しています。
実験料理から我が家の味になったレシピです。

レシピID : 358784 公開日 : 07/04/12 更新日 : 07/04/12

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