豚こまで♪レンジで簡単柔らかチャーシュー

豚こまで♪レンジで簡単柔らかチャーシュー

Description

手頃な豚こまを巻きすで加工、30分で食べれるしっかり味の柔らかチャーシューです!ラーメンのトッピングに、おつまみに♪

材料

豚こま肉
400g
小さじ1/2弱
大さじ2
漬け汁
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ3
1かけ

作り方

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[漬け汁]

適当に切った生姜と◎を合わせて中火にかけ、沸騰したら30秒で火を止める。冷めたら保存袋に生姜ごと移しておく

2

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ビニール袋に豚こまと塩を入れて揉みこみ、全体に塩が馴染んだら片栗粉を加えて粘りが出るまで更に揉む
(コツ参照)

3

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60cmにカットして半分に折ったラップを、巻きすの上に敷き、その上に袋の中で焼豚の形に成型した2を乗せる

4

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上下のラップをかぶせて包み込んだら→

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中の空気を抜くように力を込めて!ギュッギュッと押し固める

6

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横からお肉がはみ出したら、内側に押し込んで表面を整え、もう1枚ラップを広げて包む

7

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しっかり固まったら耐熱皿に乗せ、レンジ600Wで3分。裏返して2分加熱する

8

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熱いうちに1の袋に入れ、全体に汁を絡ませてから空気を抜いて10分、袋の向きを反対側に変えて10分置いたら食べ頃に!

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※ブロック肉と違って味が染みやすいので、およその時間が経ったら汁から取り出して下さい

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用途に合わせた厚さにカットして♪

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角切りして炒飯に入れても美味しいです!しっかり固まっていればほとんど崩れません。味付けには漬け汁を少量(^^)

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クックニュースに2度取り上げて頂きました♡
http://news.cookpad.com/articles/20188

コツ・ポイント

☆手順2補足 パン生地を捏ねる感じでお肉を密着させるようにしっかり揉むと、崩れず切り口も綺麗です

☆加熱時に肉汁が流れ出ないようしっかりと包む

☆ラーメンに合う甘さ控えめの味付けです。お好みで砂糖を+、又はみりんを追加して調整して下さい

このレシピの生い立ち

母はチャーシューが必要な時、塊肉がなければ薄切り肉をタコ糸で縛って作ります。ふとひらめいて糸で巻くより簡単で崩れないのではと「巻きす」を使ってみたら大成功!どうやって固めたの?と子供達もビックリ。
毎回好評なのでレシピ化させていただきます♪
レシピID : 3588772 公開日 : 16/04/19 更新日 : 19/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

223 (211人)

19/10/09

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残った豚コマ美味しく食べれました^_^ またリピします!

クックBGSX9R☆

19/09/12

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つけ麺に添えて♪美味しく頂きました!ご馳走様です\(^o^)/♡

ainuinu

漬け汁も美味しそうで私も食べたい!素敵なレポをありがとう♡

19/08/22

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まぜそばに!おいしかったです(*^^*)

future7777

具材色々美味しそうで食欲そそられちゃいます!素敵レポ感謝♡

19/08/22

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すごい!チャーシューになってる!美味しかったです♡

☆ももぴ☆

ホント塊肉のような見事な仕上がりで!美味しいレポ感謝です♫

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