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白菜とじゃこのサラダ

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Description

じゃこのカリカリ感と白菜のシャキシャキ感を楽しみましょう

材料 （４人分）

白菜
300g
水菜
1束
ちりめんじゃこ
80g
赤唐辛子(輪切り)
1本
生姜
1片
ごま油
大さじ3
■ タレ
酒
大さじ1
酢
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は芯と葉を切り分け、芯は葉脈にそって細切り、葉は葉脈に直角に細切りにし、塩モミし水気を切っておく

  2. 2

    写真

    水菜は長さ2㎝に切る

  3. 3

    写真

    鍋にごま油を熱し、生姜と赤唐辛子を炒め、弱火にしてじゃこを炒める

  4. 4

    じゃこがカリッとしたら、白菜と水菜の上に油ごとじゃこをかけ、さらにタレをかけまわす

コツ・ポイント

塩もみは、あまり強くしないようにします。
白菜のシャキシャキ感が残るほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

塩もみ白菜に熱いごま油をかけるラーパーサイのバリエーションを作ってみました。
カリカリのじゃこをトッピングプラスしてみました。
レシピID : 3589084 公開日 : 15/12/24 更新日 : 15/12/24

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白菜とじゃこのサラダ
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