チキンのバジル風味

まずはソースを作ります。
☆印のトマト＆ピーマンは5mm角の大きさに切り、ほかの材料と混ぜ合わせます。塩。胡椒。レモンは好みです。よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。

鶏肉は、観音開きに切れ目を入れて、広げて、叩き、塩。胡椒をしておきます。

真中にバジルソースを乗せます。

小麦粉をつけて余分な粉ははたきます。

卵を割りほぐし、ここにパルメザンチーズをいれて、さらに混ぜ、５のチキンをくぐらせパン粉をつけます

オーブンを200℃に温めておえおおく。にんにくは細かくみじん切りに切ＴＴます。フライパン(そのままオーブンに入れられるもの　があればそれを使用)に、オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れ、香りがしてきたら焼き始める。