くるみと大根とりんごのサラダ
長野県
作り方
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1
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大根、人参、りんごはせん切り、水菜は3cmに切る。
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2
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くるみはから煎りして、小さく砕いておく。
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3
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ボールに☆の調味料を合わせてよく撹拌してドレッシングを作る。
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4
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③のドレッシングと①の野菜を和え、②のくるみを加えてさっと混ぜ合わせたらできあがり。
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コツ・ポイント
東御市の特産、くるみを使ったサラダです。シンプルな味付けに、くるみの風味や食感、りんごの酸味がいいアクセントになり、野菜をもりもり食べられます。（1人分：熱量79kcal、食塩相当量0.7g、野菜70g）
このレシピの生い立ち
東御市は「くるみ」の生産量が全国第一位です。秋から冬にかけて地元でとれる「くるみ」や冬野菜、りんごをドッキングしたサラダです。味付けもやさしくしました。
このレシピの作者
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長野県
