クロワッサン 3種
クックWFJYHC☆
作り方
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1
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小麦粉・水 他
生地の材料をHBケースに入れます
イースト容器にイーストをいれて
一次発酵まですませます
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2
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生地はガス抜きして、
冷蔵庫で休ませます
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3
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折り込み用バターを
15cm×15cmに伸ばし
冷蔵庫て冷やします
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4
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25cm×25cmに伸ばした生地のうえにななめになるようバターを
おいて包み込みます
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5
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めん棒で押しながらバターと生地を、なじませ15cm×30cmぐらいにのばす。3つ折りにして、冷蔵庫へいれ15分冷やします
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6
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方向を変えて同様にのばし、
3つ折りにして
冷蔵庫へ入れ冷やします。
合計3回繰り返します
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7
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三角形にカットし
切り込みをいれたら
クルクルまるめ、
つなぎ目を下にします
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8
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30度ぐらいで30〜40分
発酵させます。
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9
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発酵後、水溶き卵を塗りアーモンドスライスをのせて
210度 のオーブンで17分焼き上げます
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10
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焼きあがったら、
湯で溶かしたグラニュー糖
(ガムシロでもOK)を塗り
出来上がり
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11
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アーモンドクリームは、
バター、砂糖、卵をクリーム状に
なるまて、混ぜる
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12
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小麦粉をいれて、
よく混ぜておく
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13
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発酵後、生地のうえに乗せて
アーモンドスライスとグラニュー糖を
かけて焼けば
クロワッサンアマンドができあかり
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14
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クルクル巻くときに、
チョコレートを
巻いたら、チョコクロの出来上がり
今回は、キットカットを巻きました
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コツ・ポイント
バターが溶け出さないよう
生地を冷やしながら作ります
生地を冷やしながら作ります
このレシピの生い立ち
焼きたてのクロワッサンをたべたかったので✨
ひと工夫して、チョコクロや、
クロワッサンアマンドも
できました。
ひと工夫して、チョコクロや、
クロワッサンアマンドも
できました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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