☆トマトジュース de アクアパッツァ☆
Description
トマト風味のアクアパッツァです。
魚介のダシが出て濃厚スープが残った後に、パスタを加えれば〆までウマい!
魚介のダシが出て濃厚スープが残った後に、パスタを加えれば〆までウマい!
材料
(2人分)
アカマチ(浜鯛)
1尾
170g
170g
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
4粒
赤唐辛子
2本
150cc
白ワイン
150cc
ローリエ
1枚
3個
バター
15g
タイム
少々
作り方
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1
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アカマチとヒイカは塩コショウして10分ほど置いてから水分を拭き取ります。
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2
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ピーマンは種を除いて6等分位に切り、ニンニクはスライスして芯を取ります。
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3
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鍋にオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。
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4
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ピーマンも加えて炒めます。
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5
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アカマチを加えて軽く焼き、ヒイカも加え、トマトジュースと白ワインを注ぎます。
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6
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ローリエを折って加えて、中火で10分くらい煮込みます。
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7
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砂出ししたアサリの殻をこすり合わせて洗い、鍋に加えて蓋をします。
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8
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貝の殻が開いたら、バターとタイムを加えて完成!
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9
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スープが余りましたら、〆にパスタ!
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10
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シェルマカロニを表示時間通りに茹でたら鍋に加え、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを入れて絡めます。
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11
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このパスタ、絶品デス!
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コツ・ポイント
魚介類はお好きなものを加えてください。
このレシピの生い立ち
トマトジュースを利用した、オリジナル・レシピです。