ニシンの甘露煮
goasu03
作り方
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1
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米のとぎ汁に身欠きニシンを入れ，2日間寝かす。その間，2回ほどとぎ汁を取り替える。
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2
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★ニシンの昆布巻きのレシピはこちら↓からどうぞ！
http://cookpad.com/recipe/3594064
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3
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昆布巻き作りで余った身欠きニシンを一口サイズに切る。同じく昆布巻き作りで余ったかんぴょうも長さを揃えて切る。
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4
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鍋に「3」を入れる。昆布出汁は「3」が浸るくらいがちょうど良い。
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5
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煮立ったら火を弱めて，砂糖，みりん，日本酒，醤油の順に鍋へ投入。落し蓋をして10分ほど煮る・・・
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6
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味見をしながら調味料（砂糖，みりん，日本酒，醤油）で味を調整。そして汁が無くなるまで煮る・・・
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7
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煮詰まる直前に，みりんを入れると照りが出ます！
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8
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冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存！お正月が待ち遠しいです！
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コツ・ポイント
ニシンの身を下にして煮ると味がしみ込みやすいです！
※「3」の写真では身が上になっているやつがありますが，その後，身を下に入れ直しています。
※「3」の写真では身が上になっているやつがありますが，その後，身を下に入れ直しています。
このレシピの生い立ち
身欠きニシンって，戻すのが大変ですよね(-_-;)
でも，正月用の「ニシンの昆布巻き」を作ったついでに作っちゃうと，楽だったりします。
（そう思うのは俺だけかな・・・）
でも，正月用の「ニシンの昆布巻き」を作ったついでに作っちゃうと，楽だったりします。
（そう思うのは俺だけかな・・・）
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