土鍋でぷるぷるコラーゲンスープ

手羽先に切り目をザクッと入れて関節をポキッと折る。

土鍋に入れて水を土鍋の半分少し上位入れる。

鍋が沸くまで強火。その後弱火で15分くらい。火を止めて蓋を触れる程度の温度になったら生姜、酒、塩、みりん、醤油で味付け。