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里芋と卵のほっこりグラタン

里芋と卵のほっこりグラタンの画像

Description

サンドイッチ用に作った卵が余り、里芋がゴロゴロ余っていたので ww 二つをドッキング！ほっこり温まるグラタンになりました

材料 （2人分）

里芋
4〜５個（冷凍でも可）
卵
2個くらい
マヨネーズ
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
シュレッドチーズ
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮付きのまま鍋に入れ、水から20分くらい茹でる。茹で上がったらすぐに冷水に取ると皮が簡単に剥ける。冷凍は解凍する

  2. 2

    里芋は耐熱皿の大きさに合わせてスライスして（大体１個を４〜５等分くらいの目安）耐熱皿に綺麗に並べる

  3. 3

    写真

    ボウルに、ゆで卵、マヨネーズを入れスプーンでゆで卵を刻みながら混ぜ合わせる。最後に塩胡椒で味を整えたら、１に乗せる

  4. 4

    写真

    2の上にシュレッドチーズを乗せ、もう一度、ブラックペッパー&オリーブオイルをかけ、オーブントースター強で15分くらい

  5. 5

    写真

    里芋は1にてある程度火が通っているのでチーズにいい感じに焦げ目がついて来たら出来上がり

コツ・ポイント

４のときに粉チーズがあれば少し振りかけておくと出来上がりの焦げ目が綺麗に出来上がる。なければ、そのままでOK。1の里芋の下準備は、まとめてしておき、使わない分は冷凍しておくと便利です。かぶれやすい方は必ず手袋して行うといいですよ〜！

このレシピの生い立ち

介護中の義母が、ランチに卵サンドイッチが食べたいというので作ったところ、たくさんは食べれないというので余った卵をどうしようかと思ってヒラメキました ww 里芋の代わりにジャガ芋も、卵と相性がいいので美味しく出来上がります♪
レシピID : 3596001 公開日 : 15/12/29 更新日 : 15/12/29

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