マグロの昆布巻き（おせち料理）

昆布と乾瓢は水で30
分程戻し昆布の戻し水は取っておきます。マグロは１cm幅に切ります。

マグロを昆布で巻き乾瓢を２重に巻き付け結びます。

昆布の戻し汁300mlと●の調味料を入れて中火にかけます。灰汁が出るのできれいに取り除きます。

弱火にしてキッチンペーパーで表面を覆い煮ます。昆布巻きの表面が見えてきたら戻し汁300mlを加えます。

さらに1時間ほど煮ます。汁気が足りない様でしたら水を少しづつ足して下さい。
火を止めたら鍋のまま冷まします。