節約！おつまみ＊コリコリ最高♪ひねポン
まこりんとペン子
作り方
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ひね鶏(親鶏)を使います。無い場合は地鶏でも大丈夫です。この辺りではスライスしたひねポン用の肉が売っています。
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2
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スライスした肉が無い場合は１枚肉(1枚だと150～200g位です)を薄く切って下さい。出来るだけ薄い方が美味しいですよ！
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3
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フライパンに油を引き、ひね肉を塩コショウして炒めます。塩コショウはしっかりしてくださいね。
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4
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料理酒大さじ2を回しかけて蓋をして、たまに混ぜながら火を通します。臭み消しとお肉を柔らかく仕上げています。
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5
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火が通ったひね肉をアルミホイルに入れ(余分な油は切ってお肉だけ入れます)魚焼きグリルで焼きます。
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6
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あまり焼きすぎず、強火で表面に焼き目が少しつく位サッと短時間焼きます。
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7
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お皿にお好みで玉ねぎスライスを敷いて、焼いたひね肉を乗せてポン酢をたっぷり回しかけます。
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8
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お皿に移して盛らずにアルミホイルごとお皿に盛って食べてもいいですよ♪
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9
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ひね肉にポン酢が染み込むほど美味しいので、熱々でなく作りおきおかずにも出来る１品です。
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ネギと大根おろしをお好みでかけて召し上がれ♪コリコリの食感がたまりません～！お好みで七味唐辛子をかけても美味しいですよ！
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１枚肉を塩コショウしてそのままじっくりグリルやフライパンで焼いてから薄く切る作り方もあります。お好みでどうぞ♪
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播州地方では居酒屋に必ずある名物です。コリコリ堅さがある歯応えがクセになって美味しいですよ！
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ひね肉はスライス250gが1パックで184円！！地域によって値段差はあると思いますが、めちゃ安です！
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ひね肉とは卵を産んだ後の親鶏の事で、筋肉が多いのでお肉に歯応えがあります。親鶏が手に入らない場合は地鶏でも大丈夫です
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コツ・ポイント
フライパンで焼いた後、グリルで焼かずにそのまま食べても大丈夫なのですが、私はコリコリ硬い歯応えが好きなので表面をちょっと焼いて香ばしさとコリコリ感を強めてポン酢が絡みやすくしています。お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
高校の時に友達のお家でやっている居酒屋で食べた｢ひねポン｣の美味しさに衝撃！！それから居酒屋では必ず頼む１品です。家では下の子が普段あまり物を噛まないのでよく噛んで顎を鍛えるために食べさせてます。コリコリ美味しい～！と喜んで食べてます(笑)
まこりんとペン子
