牛肉と春菊と舞茸のさっぱりコク旨パスタ

牛肉を食べやすい大きさに切る。春菊の茎を1cm幅位に切る。舞茸を手でちぎる。玉ねぎを薄切り、にんにくはみじん切り。

パスタをゆでる。(水1Lに対して塩10g)

フライパンににんにくとオリーブオイルとバター半分の10gを入れて、香りが出るまで炒める。

炒めながら砂糖、ゆずポン酢、醤油の順に入れる。ここで味見をして、薄いようだったら醤油を足す。

パスタがゆであがる時間の少し前に温玉を作る。茶碗に卵と水100ccを入れレンジで少し加熱。

パスタがゆであがったら、フライパンに残りのバター10gとパスタを入れてまぜる。

ゆずポン酢はマルエツの酢が入っていないゆずポン酢を使っています。