黒豆チーズクリームのロールケーキ

〈スポンジ生地〉
クリームチーズは室温に置くか、レンジで２０秒ほど加熱して柔らかくし、黒豆、卵黄と一緒にミキサーにかける

１をボールにとり、薄力粉を２～３回に分けてふるい入れ、さっくり混ぜる

卵白に砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作り、２に最初は少しずつ入れて混ぜ、３～４回に分けてさっくり混ぜる

〈黒豆チーズクリーム〉
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
粉ゼラチンに水大さじ２（分量外）を加えてふやかしておく

クリームチーズは室温に置くか、レンジで２０秒ほど加熱して柔らかくし、黒豆と一緒にミキサーにかける

６にレンジで１０秒程度加熱して溶かした粉ゼラチンを加えてミキサーをまわし、生クリームと合わせる

巻き終わったら、冷蔵庫で３時間程度冷やすと落ち着きます。

黒豆クリームがゆるい時は氷水にあてながら泡立てると固くなります。