りんごのパウンドケーキ

【下ごしらえ】
林檎は皮をむいて４mm角くらいに刻む。

フライパンにバターを溶かし、砂糖を加えてちょっと焦げるくらいまで加熱する

刻んだ林檎を入れる。砂糖が固まりますが、林檎から出る水分でそのうちに溶けるので平気。
水分がなくなるまで加熱。

卵黄を加えてさらに混ぜる。
バニラを加えて混ぜる。
林檎を加えて混ぜる。

卵白に砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。
残りのメレンゲを加え、底からすくうように混ぜる

型に流し１８０℃で４５分くらい焼く。
熱いうちにブランデーを染みこませる