りんごのパウンドケーキ

カラメリゼしたリンゴがポイント。
焼き上がりにブランデーをたっぷり染み込ませると美味しいです。
paw paw

材料 (パウンド型一本)

リンゴ
1~2個
バター
15グラム
砂糖
30グラム
バター
150g
砂糖
150g
3個分
卵白
3個分
薄力粉
150g
適宜

1

【下ごしらえ】
林檎は皮をむいて4mm角くらいに刻む。

2

フライパンにバターを溶かし、砂糖を加えてちょっと焦げるくらいまで加熱する

3

刻んだ林檎を入れる。砂糖が固まりますが、林檎から出る水分でそのうちに溶けるので平気。
水分がなくなるまで加熱。

4

【ケーキを焼く】
室温に戻したバターを泡立て器で混ぜ、砂糖を半量加えてすり混ぜ

5

卵黄を加えてさらに混ぜる。
バニラを加えて混ぜる。
林檎を加えて混ぜる。

6

卵白に砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。
残りのメレンゲを加え、底からすくうように混ぜる

7

型に流し180℃で45分くらい焼く。
熱いうちにブランデーを染みこませる

コツ・ポイント

洋梨、パイナップルでもOK。
(ニフのレシピから失敬。)

このレシピの生い立ち

レシピID : 35987 公開日 : 01/11/29 更新日 : 01/11/29

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