うまみたっぷり☆鶏スープ

うまみたっぷり☆鶏スープ
簡単シンプルなのに、鶏のだしとにんにくがしっかりきいて大満足のスープ♪

材料

鶏ミンチ
80g
えのきたけ
一束
ひとかけ
昆布
1枚
酒・うすくち醤油
適量

1

写真

お鍋に油を少し入れにんにくをつぶしたものを入れて香りを出す。そこへ鶏ミンチとえのきたけを入れて火を通す。

2

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水700ccと昆布1枚を加える。沸騰寸前で昆布を取り出して、アクをとり弱火にして10分くらい煮込む。

3

お酒少々と、うすくち醤油で味をつけてできあがり。
器に注いだら、ネギやカイワレなど緑のものをぱらりと入れるとgoodです。

コツ・ポイント

鶏ミンチは親鳥のミンチかモモミンチがおすすめ。いいダシがでます。

このレシピの生い立ち

鶏のダシがすごく大好きで、ミンチが中途半端に残ってるときに作ってみました。大成功の味でした☆
レシピID : 359906 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

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