圧力鍋でふっくらつやつや☆黒豆煮
harunina
作り方
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1
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圧力鍋に豆以外の材料を入れて一煮立ちさせ、沸騰したら火を止めておく。
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2
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1に水洗いした黒豆を入れ、黒豆が煮汁から出ないように落し蓋やラップを乗せて蓋をする。
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3
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鍋の蓋もしてそのまま一晩（6時間〜）放置。
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4
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落し蓋（ラップ）を取り出し、圧力鍋の蓋をして加熱。圧がかかってから5分で火を止めて自然冷却する。
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5
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冷めたら固さを確認し、好みの固さになるまで再度圧力鍋で5分加圧→自然冷却をする。（我が家は加圧2回で好みの固さ。）
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6
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冷めたら、また豆が煮汁から出ないように落し蓋やラップを乗せ、冷蔵庫に入れて保存する。1日置くと煮汁も黒くなり味も馴染む。
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7
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2016.2.28 人気検索トップ10入り☆感謝です！
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コツ・ポイント
豆が煮汁から出ているとシワが寄るので、汁に浸るよう落し蓋かラップを被せるといいです。1週間程度で食べ切ると良いですが、時々再加熱すれば長期保存も可能なようです。
このレシピの生い立ち
子供がお豆好きなので、たくさん作りました。
harunina
