とろろご飯
京のお抹茶
作り方
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1
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水に◎を溶かし火にかけ、具なしの味噌汁を作り、冷ましておく。
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2
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鮭を焼いて骨を取りほぐしておく。
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3
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山芋は皮を剥いて摩り下ろし、すり鉢に入れすりこぎで滑らかにする。
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4
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とろろに卵黄を入れ混ぜる。
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5
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冷めた味噌汁を少しずつ様子を見ながら入れる。(私は材料分作って50cc程余りました。)
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6
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丼にご飯を盛り、とろろ汁をかけて鮭、刻んだネギと千切った海苔をトッピングしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
鮭は甘塩がオススメです、あまり細くほぐす必要はありません。粗めでOK( ･∀･)b
味噌は家庭により濃さが違うのでお好みで調節して下さい。
少し濃いめでも大丈夫かと思います！
私はネギと海苔を写真撮った後に追加しました(≧◡≦)
味噌は家庭により濃さが違うのでお好みで調節して下さい。
少し濃いめでも大丈夫かと思います！
私はネギと海苔を写真撮った後に追加しました(≧◡≦)
このレシピの生い立ち
宮城県の祖父の実家で3日とろろとして食べていたものだそうです。
祖父から母へ、母から私へ受け継ぐレシピ＾＾
とろろご飯といえばこれが当たり前だったので、調べて似たレシピが無いことにビックリしました( ⊙ _ ⊙ )！
祖父から母へ、母から私へ受け継ぐレシピ＾＾
とろろご飯といえばこれが当たり前だったので、調べて似たレシピが無いことにビックリしました( ⊙ _ ⊙ )！
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京のお抹茶
