大好評!!さっぱりおいしい柿なます
作り方
コツ・ポイント
今回は金時人参を使いましたが、普段は普通の人参でも大丈夫ですよ。
水は普通の水でもいいのですが、よりグレードアップする場合は、昆布のだしを使うとより旨味が増しますよ。
本格的に仕上げる時はかつらむきにして、斜めに切るとプロの域。(笑)
水は普通の水でもいいのですが、よりグレードアップする場合は、昆布のだしを使うとより旨味が増しますよ。
本格的に仕上げる時はかつらむきにして、斜めに切るとプロの域。(笑)
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬の大根を使って作りました。
母が大好きなレシピで、母に教わりました。
大根と人参の黄金比は5対1。
このバランスが最高です。
干し柿の甘みが酸味と融合し、箸が止まりませ〜ん。
おせちの彩りに是非お試し下さいね。
母が大好きなレシピで、母に教わりました。
大根と人参の黄金比は5対1。
このバランスが最高です。
干し柿の甘みが酸味と融合し、箸が止まりませ〜ん。
おせちの彩りに是非お試し下さいね。