超シンプル♪バターナッツ南瓜のポタージュ

カボチャは皮をむき適当な大きさに切って、2〜3ミリの厚さに切る。

鍋にバターを熱しカボチャを入れ、中火でカボチャにバターが回るまで炒める。

ごく弱火にし蓋をして蒸し煮にする。
焦げないよう時々混ぜましょう。

４の鍋の中身をミキサー容器に入れ、滑らかになるまで回す。

こんな感じ。

ミキサー容器の中身をザルでこして鍋に戻す。
ザルの底に溜ったカボチャはヘラで押してこします。

細く切ったハードパンをカリッと焼いて、つけパンするのがウチ流です。旨いんだわ〜これが(Φ∀Φ*)

バターナッツは瓢箪型のベージュ色のツルっとした皮のカボチャです。
ねっとり系でホクホク感が無く、煮ても美味しくない

のですが、ポタージュにするとメチャ滑らかで絶品です。
水を使わず、じっくり炒める事で甘味が濃縮され美味しくなります。