りんごのプチタルトの画像

Description

ふわふわヨーグルトムースの冷たいお菓子です。

材料 (4個分)

りんごのコンポートの材料
りんご
2個
大さじ4
小さじ2
 
ヨーグルトムースの材料
ヨーグルト(果糖・ハードタイプ)
160g
大さじ2
 
タルト生地の材料
プレーンビスケット
50g
バター
30g
ラム酒
少々
牛乳
必要に応じて使用
 
飾りの材料
チョコレート菓子
適量
スペアミントの葉
適量

作り方

  1. 1

    はじめに、りんごのコンポートを作る。

  2. 2

    写真

    りんごを縦に8つ切りにする。芯を取り除き、さらに横にそれぞれ半分に切って16等分にする。もう1つのりんごも同様に切る。

  3. 3

    写真

    耐熱容器にりんご、砂糖、レモン果汁を入れよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    ふんわりとラップをして電子レンジで5分加熱する。
    粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。

  5. 5

    次に、ヨーグルトのムースを作る。

  6. 6

    写真

    生クリームをハンドミキサーを使ってツノが立つまで泡立てる。

  7. 7

    ヨーグルト、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え泡立てる。

  8. 8

    写真

    60℃以上のお湯にゼラチンを溶かし、生クリームへ入れ、素早く混ぜる。

  9. 9

    冷蔵庫へ入れ冷やす。

  10. 10

    そして、タルト生地を作る。

  11. 11

    写真

    ジッパー付きの袋にビスケットを入れ、麺棒などで叩いて砕く。

  12. 12

    電子レンジで溶かしたバター、ラム酒を袋に入れ、手で揉み馴染ませる。
    まとまらないようなら、牛乳を少しずつ加え固める。

  13. 13

    クッキングシートの上にタルト生地を広げ、上からラップをかぶせ平らに伸ばす。

  14. 14

    写真

    容器の口で型を抜く。
    ※今回は湯呑みを使いましたが、プリンやゼリーの型などお好きな型で構いません

  15. 15

    最後に、仕上げを行う。

  16. 16

    写真

    りんごのコンポートを1組ずつピッタリ合うように揃えておく。

  17. 17

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    容器にりんごの隙間ができないように詰める。

  18. 18

    写真

    その上にヨーグルトムースをのせる(9分目くらいまで)。

  19. 19

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    最後にタルト生地をのせ、冷蔵庫で30分~1時間くらい冷やす。

  20. 20

    写真

    バターナイフやフォークなどでお皿に取り出す。

  21. 21

    写真

    チョコレート菓子やミントの葉を飾ったらできあがり。

  22. 22

    他のりんごレシピなどもご覧になれます⇒http://bit.ly/1QdOCrh

コツ・ポイント

プレーンヨーグルトではなくハードタイプを使うことによって、水切りする手間を省くことができます。 レモン果汁を加え、グラニュー糖の分量を減らすと甘さ控えめの爽やかなヨーグルトムースができます。

このレシピの生い立ち

りんごを使いりんごのシルエットのお菓子を作ろうと思いました。
レシピID : 3606308 公開日 : 16/01/06 更新日 : 16/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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moco00moco
れぽ上半分だけですみません(下はプリン)家族が喜んでくれました。