簡単♪アボカドと玉子のポテトサラダ

Name: 簡単♪アボカドと玉子のポテトサラダ
Yield: ４人分
Ingredients: アボカド １個; じゃが芋（大） ２個; ゆで玉子 ２個; レモン汁 小さじ１/２; ●マヨネーズ 大さじ３; ●牛乳 大さじ１; ●ケチャップ 大さじ１; ●粒マスタード（辛子） 小さじ１; 塩コショウ 適量

Description

アボカド１個で４人分の濃厚サラダが完成♪サンドイッチにも相性抜群です(^-^)/

梅ミッキー

材料（４人分）

アボカド

１個

じゃが芋（大）

２個

ゆで玉子

２個

レモン汁

小さじ１/２

●マヨネーズ

大さじ３

●牛乳

大さじ１

●ケチャップ

大さじ１

●粒マスタード（辛子）

小さじ１

塩コショウ

適量

作り方

1

じゃが芋は皮を剥き、乱切りにする。
耐熱ボールに入れラップをしレンジで加熱する（目安：６００Ｗ６分）。
これを粗く潰す。
2

アボカドはスプーンですくって粗く潰し、レモン汁を混ぜ合わせる。
3

①に、②、●を加えて混ぜ合わせる。
塩コショウで調味する。
4

ゆで玉子を一口大に切り、③に軽く混ぜ合わせる。
皿に盛りつけ、好みでパセリをちらす。
5

【アレンジ】サンドイッチにも相性抜群です♪

コツ・ポイント

・じゃが芋が中サイズの場合は３個使用しましょう（目安：合計３５０ｇ）。
・ゆで玉子は半熟でも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

通常アボカド１個から２人分のサラダを作っていましたが、材料を工夫する事で、４人分のかさ増し濃厚サラダを作ることが出来ました(笑)♪

レシピID : 3607538 公開日 : 16/01/06 更新日 : 18/09/26

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。