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りんごは皮をむいて、四つ切にします。こんにゃくは型抜きして下茹でしておきます。
鍋に赤ワイン、砂糖、レモン汁を入れ火にかけます。砂糖が溶けたらりんごとこんにゃくを入れて弱火で30分程煮ます。型抜きした残りのこんにゃくも一緒に煮ます。
粗熱が取れたら容器に汁ごと入れて冷蔵庫で冷やします。
型抜きした後のこんにゃくを使ってゼリーも作りました。こんにゃくと林檎を小さくカットしてゼリーカップ等に入れ、煮たワインをこした物と水を合わせて200~250ccでゼリー液を作りカップに入れ冷やします。