圧力鍋 煮豚

豚バラを下ゆでする。米、ネギの青い部分とか生姜の皮などいれる。沸騰したらアクを取る。お肉は水で覆う量。

高圧で15分加熱。圧力が下がったら茹で汁と☆を入れて弱火で煮る。今回は豚1100gでギューギューです。

うちの圧力鍋の容量では1キロはきつい。水が浸れない部分もあり、クッキングシートで保護。

冷やして豚の脂を除く。

☆を入れて30分くらい弱火で煮る。今回、お肉が出てしまってクッキングシートで保護。乾燥防ぎます。

脂が気になるなら冷やしてから食べてもよし。