清見オレンジピール
P-K23
作り方
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1
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きれいに洗ったオレンジの皮をうすい塩水に半日くらいつけます。
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2
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たっぷりの湯を沸かしオレンジの皮をさっと2～3分ゆでます。さらに、湯を替えて弱火（皮が動く程度）で30分くらいゆでてから水分をきります。
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3
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ゆで上がったものに皮の白い部分が多い場合はスプーンなどで取り除きます。ここで皮の重さを量ってから砂糖の分量を決めます。
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4
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分量の水・砂糖の半分量を煮とかしオレンジの皮を入れ、15分ほど弱火で煮てそのまま１日置きます。
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5
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残りの砂糖を加えてさらに15分ほど煮てから半日～一日置きます。
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6
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130℃に温めたオーブンにクッキングシートを敷きオレンジの皮を並べ、10～15分乾かします。
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7
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完全に冷めてからグラニュー糖まぶして出来上がり。（グラニュー糖をまぶす前に型で抜いても…）
＼(*^▽^*)/ 写真はゆぅごんさんのつくれぽから…ハートもステキです ♡
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8
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ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
砂糖はオレンジの皮の1.2倍、水は8割くらいで作っています。オレンジの大きさにもよりますがだいたい4～5個くらいで皮の分量は100g前後です。
※シロップが残ったときは炭酸水などで割ってドリンクに。カクテルに使ってもOK!
※シロップが残ったときは炭酸水などで割ってドリンクに。カクテルに使ってもOK!
このレシピの生い立ち
清見オレンジの皮ってつるんとしてむきやすい。しかもキレイな色。捨てるのはモッタイナイ。
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