カリッカリ衣がおいしい鶏の唐揚げ

鶏肉を一口大に切り分けます。

切り分けた鶏肉に創味シャンタン、塩、胡椒を揉みこみ、冷蔵庫で１時間寝かせます。

寝かせた鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とします。

卵水をからめた鶏肉に揚げ玉をまとわせます。たっぷりからめてください。

１６０℃の揚げ油で３分ほど揚げていったん取り出し、５分ほど休ませたら、１８０℃の油で二度揚げします。

鶏肉が浮いて、小さな気泡が出てきたら完成です。揚げすぎて黒くならないように注意しましょう。