キャロットライスとトマトカレー

洗米し、炊飯器の目盛りよりやや少なめの水加減にする。にんじんとオリーブオイルを加えて炊く。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがたってきたら玉ねぎを入れて透き通るまでさらに炒める。

豚ひき肉を加え、色が白っぽくなってきたら、トマトを入れて崩しながら炒める。

フライパンにオリーブオイルを熱して好みの野菜をソテーし、キャロットライスとトマトカレーに添える。