余った栗の甘露煮でモンブランマフィン
MtTomas
作り方
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1
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粉類を混ぜておく。同じ様に液体類も別のボウルに混ぜておく。
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2
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オーブンは180度に温めておきます。
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3
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液体ミックスに粉ミックスを混ぜ込む。さっくりとね。
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4
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マフィン型に型紙を敷き、生地を流し入れてオーブンに入れる。170度に温度を下げて23分〜25分焼く。
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5
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焼きあがったら型から出し網などの上で粗熱を取り、包丁を使ってマフィンの上と中を写真の様にくり抜く。
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6
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生クリームを100ccづつに分け、1つは砂糖大さじ1/2程度(分量外。足りなければ足す)入れて9分立てに泡立てて冷蔵庫へ
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8
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＊因みに栗クリームは粒があると絞り袋が詰まるので丁寧に潰しましょう！
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9
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＊古くはないけれど、残り物の栗なので念の為加熱しました。そしてフツフツしたら火を止め氷の上で泡立てる。結構すぐ固まります
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10
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くり抜いたマフィンの中身と生クリームのうちの半分を加えて混ぜます。
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11
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くり抜いたマフィンの中に“クリーム混ぜ生地”を詰め込みます。こんもりとしっかり積んでください。残りの生クリームを乗せます
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12
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その上に栗クリームを絞り袋(丸い口のもの←100均で購入)でいかにもモンブランな感じでトッピングすれば出来上がりです
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13
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カットしたらこんな感じです！
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コツ・ポイント
少ない栗でいかに栗感を出すか工夫しました。生クリームと生地を混ぜて戻しているのでしっとり感が強いし、食べて満足でした！
このレシピの生い立ち
おせちの栗きんとんの栗が少しだけ残ってしまったのでモンブランには足りないかな〜と思いつつ工夫しました。今回は4粒しか無かったですが、もっと栗を足したり、上や中に入れ込んでもいいと思います！
MtTomas
