鶏の胡麻味噌

味を見ながらたれを作る。（酒・醤油・砂糖・味噌）

フライパンを熱っする。
食べやすい大きさに切った鶏を皮目を下に入れる。両面焼色をしっかりつけ、しめじも入れて軽く火を通す。

たれを入れて煮詰める。煮詰まったらすり胡麻投入。ざっとかき混ぜ青葱を散らして塩胡椒で味を引き締め完了！