おからこんにゃくカレー風味唐揚げビーガン
Description
グルテンフリー＆ビーガン100％植物性のおからこんにゃくにベジハートの五葷抜きカレーフレークをまぶして揚げる絶品唐揚げ
VegeHeart
材料
（板こんにゃく約7枚分）
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おからこんにゃく■
こんにゃく粉
50g
68g
約270㏄
水酸化カルシウム
2g
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下味用■
お醤油(グルテンフリー醤油)
少々
しょうがすりおろし
お好みで
ベジハート米粉カレーフレーク
唐揚げ10個に対して約80g程度
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揚げ粉■
ベジハート米粉
米粉50片栗粉50の割合で
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片栗粉
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揚げ油■
米油
少な目適量
作り方
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1
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今回おからパウダーを使用 仕上がりが340gになるようにおからを作ります。【おからパウダー68gお水約270㏄】
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2
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こんにゃく粉にぬるま湯900㏄を混ぜ10分ほど丁寧によく混ぜる（糊状になるまで）
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3
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糊状になったらそのまま20分ほど放置する。
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4
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こんにゃくとおからをよく混ぜ そこに水酸化カルシウム【200㏄のぬるま湯で溶いたもの】をいれる
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5
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手際よく素早くかき混ぜる。キョロキョロしますが元の糊状になるまでよく混ぜます。
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6
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今回は唐揚げ用なので ひと口サイズに成形し 沸騰したお湯で15分～20分ほど茹でる。
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7
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茹であがったら お醤油、しょうが、ベジハートの米粉カレーフレーク、で下味をつけしばらくおく。←味がよりしみ込みます。
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8
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ベジハートの米粉と片栗粉を50：50の割合で配合した揚げ粉をまぶす。
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9
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少な目の油で焼き揚げる。すでに火が通っておりますので表面に焼き色が付けばOKです。
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10
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ジューシーで美味しいビーガン仕様のカレー風味唐揚げの出来上がり♡
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コツ・ポイント
アク（水酸化カルシウム）を入れたあと,こんにゃくの性質上 一旦まとまりから切り離すとこんにゃく同士がくっつかなくなるので成形する際は手早くひと口大の適量を取り分けるのがポイントです。http://vege-heart.com
このレシピの生い立ち
大豆ミートのから揚げとはまた一味違ったジューシーさがあるおからこんにゃくを使って パーティーシーンでも大人気間違いなしのグルテンフリー＆ビーガンレシピのから揚げを作ってみました。 五葷抜きのカレーフレークをまぶして更に美味しさアップ‼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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