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カニすり身とカニカマ、レンコン、卵以外みじん切り。レンコンも1/2はみじん切り、残りはすりおろす。
カニカマは指でさいて、すべての材料をボールに入れ混ぜ合わせる。
フライパンを温め、サラダ油をしき、丸くまとめたタネを入れる。中火で焼く。
フライパンを揺すって動くようなら蓋をしてしばし蒸焼き。焼き色がついたら蓋を取りひっくり返して焼いたらできあがり。