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パイシートを常温に戻す。
りんごの皮と種を取り、薄く切る。鍋にりんごとメープルシロップを入れ、弱火で煮る。
りんごが煮立ってきたら中火にし、水分を飛ばす。りんごの色があめ色になったら火を止め冷ます。
オーブンを200度に温めておく。
パイシートを4分割する。パイシートの中央に冷ましたりんごを乗せ、斜めに切り込みを入れたパイシートを被せる。
上下のパイシートを密着させ、パイシートの端をフォークで押し密着させる。溶いた卵を塗り、200度のオーブンで35分焼く。
いい色合いになったら完成☆