ワンタン春雨スープ

干し椎茸は6カップくらいの水で戻しておく。戻し汁は捨てないように。

ほうれん草は茹でて、3cm長さに、にんじん、椎茸は千切りにする。

長ネギをみじん切りにして、豚ひき肉、調味料を加えてよく練る。
皮で包む。口は水溶き小麦粉でしっかり閉じる。

鍋に椎茸の戻し汁、顆粒鶏ガラスープ、醤油、酒を入れて火にかける。
にんじんと椎茸を入れて煮る。

にんじんが柔らかくなったら、春雨をハサミで3cmくらいに切って加える。

4.のワンタン、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、ごま油を入れる。