スクワッシュとじゃが芋のサラダ

西洋栗南瓜とじゃが芋を大きさ適当な大きさに切り、箸がすっと通るようになるまで蒸す。（圧力鍋の場合高圧で３分＋自然放置）
調理の間、玉ねぎを薄くスライスしておく。

栗南瓜とじゃが芋をボウルに移し、フォークで荒めにつぶす。まだ熱いうちに、スライスした玉ねぎを加えて混ぜる。

フライパンを熱し、ひまわりの種を焦げないようにきつね色になるまで炒って、２に加える。
塩と胡椒で味を調えて完成。