お絵描きバレンタイン★チョコフィナンシェ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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【前準備】
フィナンシェ型に無塩バター（分量外）を多めに塗っておく。
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2
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オーブンペーパーでパータ・デコールを絞るためのコルネを作っておく。
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3
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オーブンは180℃に予熱しておく。
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4
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【パータ・デコール】
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5
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クリーム状にしたバターにグラニュー糖を混ぜ、泡だて器で良く混ぜる。
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6
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ふるっておいた薄力粉を加え更に混ぜる。
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7
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ほぐした卵白を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
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8
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コルネに流し込み、バターを塗ったフィナンシェ型に模様を描き、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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9
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【フィナンシェ】
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10
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薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、粉糖をあわせてふるっておく。
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11
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卵白をほぐしてコシを切り、「１1」に加え、ゴムべらで混ぜる。
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12
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バターとチョコレートを合わせて湯せんで溶かしておく。（60～70℃をキープして冷めないようにしておく。）
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13
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13.が温かいうちに12.に流し込み、均一にツヤのある生地になるまで混ぜる。
※注意※
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14
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※注意※
バターの温度が低いと生地が硬くなってしまうので必ず温かいバターを入れる。
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15
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模様を描いて冷やしておいたフィナンシェ型に生地を流し込み180℃のオーブンで15分間焼成する。
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16
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使用した型
【シリコン加工】
フィナンシェ型
天板 6取
商品番号MN0079
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コツ・ポイント
バレンタインにピッタリな可愛い模様入りチョコフィナンシェです。 シンプルな焼き菓子が華やかなお菓子に大変身します。描く模様を変えたり文字を入れたりするとアレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
馬嶋屋菓子道具店
