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ローストチキンと蓮根と水菜のサラダ

ローストチキンと蓮根と水菜のサラダの画像

Description

コストコの鶏の丸焼き。ジューシーで美味しいのだけれど、なかなか食べきれません。
これはリメイクの内のひとつです♪

材料 （2〜3人分）

ローストチキン
余り物
水菜
半把
蓮根
5cm
ポン酢
適宜
おろしにんにく
少々
オリーブオイル
ポン酢と同量
マヨネーズ
微量

作り方

  1. 1

    鶏丸焼きの残りをとにかく丁寧にむしり取ります。

  2. 2

    水菜は4cmの長さにカット。
    蓮根は極薄にスライスしサラダ油でカリット揚げ、レンコンチップスにします。

  3. 3

    大きめのボウルに
    ポン酢
    オリーブオイル
    おろしにんにく
    マヨネーズ僅かを合わせます。

  4. 4

    水菜とチキンをボウルに投入。
    さっくり和えたら、頂く直前にレンコンチップスを加え食感を楽しみましょう。

コツ・ポイント

ローストチキンに十分味付けがされているので、ドレッシングは少な目にしないと濃い味付けになりますから、ご注意下さいね。

このレシピの生い立ち

毎回食べきれないローストチキン。
サンドイッチ、ペペロンチーノ風のスパゲティー、チキングラタン等にもリメイクしていますが、今回はサラダの具材として利用してみました。
揚げた蓮根が良いアクセントになりました。
レシピID : 3631064 公開日 : 16/01/18 更新日 : 16/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年1月2日
写真
ぱんだ170071
シャキシャキさっぱり美味しかったです！
#さっぱり
2018年9月12日
写真
nobuchin55
キュウリの千切りを足して見ました とても美味しいレシピ有難うです

遅くなってすみません。素敵！たっぷり野菜が頂けますよね！

2016年3月7日
初れぽ
写真
なおむね
これはおいしい！リピ決定のサラダです(^O^)

ありがとうございます！折角の食材は最後まで美味しく♪ですねっ

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( )
れいこ姉
ローストチキンと蓮根と水菜のサラダ
by れいこ姉