茄子と牛肉のあっさり煮

茄子と牛肉のあっさり煮
甘くて優しいだしの味がしっかりしみこんだ白いごはんに合う和のおかず。よく煮込んだ茄子はトロけるやわらかさ♡

材料 (2人分)

牛肩ロース薄切り肉
200g
茄子
2本
500cc
大さじ1
小さじ2
◎酒
大さじ2
大さじ2
◎砂糖
大さじ1+小さじ2
少々

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フライパンを熱し温まったら油をひかずに肉を入れ色が変わるまでサッと炒める。

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茄子はヘタを取って洗い縦半分に切る。

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斜めに切り込みを入れる(味をしみこみやすくする為)。

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横半分に切る。もう1本も同様に。

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鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰したら◎を入れる。茄子を並べて入れ中火にする。

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落し蓋をし煮る。

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5分経ったら落し蓋を外して1の牛肉を入れる。ここから8分煮込んだら味の素をサッとふり入れ火を止める。

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味をしみこませる為 鍋ごと30分ほど置く。

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2012.2.19話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡

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2018年6月23日発売の「クックパッドの絶品なすレシピ」に掲載していただきました♡

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母の味 我が家の味です。
レシピID : 363614 公開日 : 07/04/22 更新日 : 18/07/01

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。
毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。
2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪

愛犬クララを溺愛してます♡

ブログ♫
http://nanaikurecipe.blog101.fc2.com/   

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54 (38人)

18/07/10

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美味しくできました。畑の茄子を美味しくいただけます。ありがとう。

リコば

お野菜レシピもお試しありがとう♪これもお口に合って嬉しいな♡

18/06/27

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茄子に味がしっかりしみて美味すぎです~!なないくさんレシピラブ♪

ゆかみお

嬉しすぎるお言葉ありがとう♡気にいってもらえて嬉しいです♡

16/07/11

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とっても美味しかったです

キュンキュン☆☆

はじめまして♡お口に合って嬉しいな♪良かったら仲良くしてね♡

15/09/13

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去年のレポ見て思いだし作♪優しいお味でしみじみ美味しいのよね~♡

JUNちゃン

5回目ありがとう♪嬉しいお言葉感激です!今日も美味しそう~♡

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